Rillettes aux deux saumons
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 1 h .30
Difficulté : Facile
Coût : un peu cher
Ingrédients :
250 g de saumon frais en pavé
2 tranches de saumon fumé
4 C à C de crème fraiche épaisse
3 brins de ciboulette
Poivre et sel
Réalisation :
Faites cuire le saumon comme vous le désirez, au four, au bouillon, …. Il faut qu’il soit cuit, puis laissez-le refroidir.
Découpez les tranches de saumon un lanières fines, puis en petits dés.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Une fois le saumon refroidis, enlevez la peau et émiettez-le à la main pour retirez les arêtes éventuelles.
Dans un bol, écrasez à la fourchette, la chair de saumon et le saumon fumé, ajoutez la crème toujours à la fourchette.
Rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais au minimum 30 minutes.
Conseils :
A accompagner de tranches de baguette de campagne toastées, de mini blinis ou de toast de pain de mie brillés...