Amandiers aux prunes
Pour 4 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Assez facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
6 grosses prunes
2 blancs d’œufs
140 g de poudre d’amande
120 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
10 Cl crème fraîche épaisse
2 sachets de sucre vanillé
15 g de beurre
1 C à S de miel
4 gouttes d’extrait d’amande amère
Réalisation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement et progressivement la poudre d’amande, les sucres (glace et poudre) mélangés et l’extrait d’amande amère.
Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé, répartissez la pâte en 8 tas équivalents.
Cuire 15 minutes au four jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez refroidir avant de les décoller.
Battre légèrement la crème avec le sucre vanillé. Lavez les prunes et coupez-les en 2 pour les dénoyautées, puis coupez-les en quartiers. Les poêler 3 minutes dans le beurre et la miel.
Garnir la moitié des biscuits de prunes, napper de crème et coiffer des autres biscuits. Servir accompagné du reste de prunes et éventuellement saupoudré de sucre.
Conseils :
Vous pouvez remplacer les prunes par des framboises, des dés d’abricots et la crème par une ganache au chocolat.