Fondants au chocolat
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté : Facile, une fois que l’on a maitrisé la cuisson.
Ingrédients :
125 g de chocolat noir
4 œufs
30 g de sucre
50 g de poudre d’amandes
125 g de beurre
Réalisation :
Dans un saladier, fouettez vivement les œufs avec le sucre pendant 2 minutes. Le mélange doit être blanc et mousseux. Réservez.
Mettez le chocolat noir cassé en petits carrés dans un récipient avec le beurre. Placez ce récipient dans une casserole d'eau portée à ébullition sur feu moyen pour réaliser une cuisson au bain-marie. Remuez régulièrement. une fois le chocolat fondu, arrêtez la cuisson et faites refroidir à température ambiante.
Une fois que le chocolat est refroidi, mélangez-le au mélange sucre-œufs.
Versez la poudre d'amande et mélangez délicatement.
Beurrez et farinez 4 petits moules individuels et versez-y l'appareil au chocolat.
Faites cuire à four chaud (180°C) pendant 8 à 10 minutes. Sortez les moules et retournez-les sans plus attendre sur une assiette. Servez tiède.
Conseils :
Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes à condition de le faire à faible puissance pour ne pas le brûler.
Attention, selon la puissance réelle de votre four, vos fondants pourront être plus ou moins cuits ou coulants. Testez la recette avec votre four pour trouver votre cuisson idéale.
Vous pouvez saupoudrer les fondants, de sucre glace et l’accompagné d'une crème anglaise parfumée à la vanille ou, pourquoi pas, à la menthe.