Mousse au chocolat
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Réfrigération : 3 h
Difficulté : Commence à être difficile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
200 g de chocolat
6 œufs
1 pincée de sel
Réalisation :
Faîtes fondre le chocolat soit au bain-marie soit en y ajoutant 4 c à soupe d’eau au micro-onde 2 min sur 800 W de puissance.
Laissez tiédir.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Ajoutez le sel dans les blancs et battez les en neige très ferme.
Versez progressivement le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement à la spatule, 1/3 des blancs d’œufs battus, puis ajoutez le reste progressivement sans faire tomber les blancs.
Faites prendre la mousse 3 h minimum au réfrigérateur, dans la partie la plus basse, la plus froide.
Servir bien frais.