Blé façon taboulé
Pour 4 personnes
préparation :10 min
cuisson :10 min 
Ingrédients :
200 g de blé (Ebly)
1 oignon
2 tomates
1 bouquet de persil
2 brins de menthe
1 citron pressé
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Réalisation :
Faites cuire le blé pendant 10 min dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour le refroidir.
Pendant ce temps, coupez tous les légumes en petits dés et préparez une vinaigrette avec le jus de citron pressé, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Dans un grand saladier, mélangez le blé, les légumes, le persil et la menthe hachée puis assaisonnez avec la vinaigrette au citron.
Servez très frais.
Si besoin, rectifiez l’assaisonnement au moment de servir car le plat doit être bien relevé.
