Moules farcies
Pour 6 personnes 
Préparation : 20 min
Attente : 1 heure
Cuisson : 5 min
Difficulté : Facile
Coût : un peu cher (1,50€/ p)
Ingrédients :
250 g de beurre
6 douzaines de grosses moules
½ échalote
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
Sel et poivre
Réalisation :
Coupez le beurre en parcelles, et laissez-le ramollir à température ambiante environ une heure.
Lavez les moules et faites les s’ouvrir sur feu vif, décoquillez les. Gardez une seule coquille par moule.
Epluchez l’échalote et l’ail, lavez le persil et hachez-les fin.
Préchauffez votre four à 240°C Th 8.
Malaxez le beurre avec l’échalote, l’ail et le persil, assaisonnez. Disposez une moule par coquille, puis farcissez de beurre. Mettez les dans un plat allant au four, si besoin utilisez une feuille de papier aluminium froissée pour les calées.
Les mettre au four, sur position grill environ cinq minutes. Servez aussitôt que le beurre est mousseux.