Salade lyonnaise

Pour 4 personnes

Cuisson : 10 mn

Préparation : 15 mn

Difficulté : Facile

Ingrédients :

2 tablettes de Pot-au-feu

8 tranches de Saucisson de Lyon ou du cervelas

3 oignons nouveaux moyens ou 2 oignons rouges

6 cuillerées à soupe d'huile

2 cuillerées à soupe de vinaigre

1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

10 brins de ciboulette

Poivre

Réalisation :

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles.

Dans 1 litre d'eau bouillante, faîtes dissoudre les tablettes de Pot-au-feu.

Jetez-y les rondelles de pommes de terre. Laissez-les cuire 15 minutes, il faut elles soient cuites mais toujours ferme. Egouttez-les.

Coupez les oignons en rondelles.

Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'huile et le poivre. Ne salez pas.

Mélangez ensemble les pommes de terre encore chaudes, la vinaigrette, les oignons et les tranches de saucisson. Saupoudrez de ciboulette ciselée.

Conseils :

Ajoutez des échalotes hachées.

Voici une salade savoureuse, aux saveurs traditionnelles à déguster avant un plat léger.

Energie : 473 kcal/portion