Lentilles au chorizo
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
300 g de lentilles vertes du Puy
1 chorizo doux ou fort (selon le goût)
2 tomates
2 oignons rouges
2 brins de thym
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 clous de girofle
Sel
Réalisation :
Peler 1 oignon et le piquer de clous de girofle. Peler le deuxième et l'émincer, le faire suer 5 min dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajouter les lentilles, le thym, l'oignon entier et les tomates pelées et concassées. Mouiller d'eau à hauteur et porter doucement à ébullition. Laisser mijoter 20 min.
Retirer la peau du chorizo et le détailler en rondelles. Les faire dorer à la poêle sans matière grasse puis les ajouter aux lentilles cuites et égouttées.
Retirer les clous de girofle.
Mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir.
Conseil :
Vous pouvez préparez ce plat à l’avance et le faites réchauffer doucement 10 min avant de le servir.