Saupoudrer un mets de chapelure ou de fromage râpé ou des deux et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit achevée et que la surface soit joliment dorée.
GRILLER À SEC :
Cuire jusqu’à coloration dans une poêle antiadhésive et sans adjonction de matière grasse amandes, noisettes, pignons de pin…pour relever leur goût.
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