G
GRATINER :
Saupoudrer un mets de chapelure ou de fromage râpé ou des deux et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit achevée et que la surface soit joliment dorée.
GRILLER À SEC :
Cuire jusqu’à coloration dans une poêle antiadhésive et sans adjonction de matière grasse amandes, noisettes, pignons de pin…pour relever leur goût.