Trifles noix et petits-beurre

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Réfrigération : 2 h

Ingrédients :

100 g de cerneaux de noix

20 g de beurre

3 œufs

60 g de sucre

250 g de mascarpone

Calvados (facultatif)

10 petits-beurre

Réalisation :

Concassez les cerneaux de noix et faites-les caraméliser à la poêle avec 20 g de beurre et 20 g de sucre. Laissez tiédir. Montez les blancs d'œufs en neige ferme, et ajoutez 20 g de sucre. Fouettez les jaunes avec 20 g de sucre, incorporez la mascarpone, les blancs en neige et les noix.

Remplissez à moitié 6 verres de crème au mascarpone. Parsemez de 8 petits-beurre en morceaux, éventuellement imbibés de calvados. Complétez de crème au mascarpone. Couvrez d'un film alimentaire et placez au frais 2 h.

Au moment de servir, saupoudrez de 2 petits-beurre émiettés.

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