Velouté aux cerises

Pour 4 personnes
 
Préparation : 20 minveloute-de-cerises.jpg
 
Réfrigération : 2 h
 
Difficulté : Facile
 
Coût : Un peu cher
 
Ingrédients :
 
400 g de cerises
 
 
3 C à S de miel
 
4 glaçons
 
Réalisation :
 
Rincez les cerises, en réserver 4 pour la décoration et dénoyautez le reste. Les mixer, puis les passer au tamis pour extraire 2 C à S de jus en pressant avec le dos d’une cuillère. Le réserver.
 
Mixez la pulpe tamisée 3 minutes dans un blender avec les yaourts, le miel, les glaçons et le reste de jus de cerises.
 
Répartissez ce velouté dans quatre verres et réservez au frais 2 heures. Servez décoré d’une cerise et d’un filet du jus réservé.

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