Cocktail de crabe-pamplemousse

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Pas de cuisson

Difficulté : Facile

Coût : Un peu cher

Ingrédients :

500 g de chair de crabe au naturel

2 pamplemousses roses

2 avocats

1 citron

1 poignée de pourpier

3 C à S d’huile d’olive

Sel et poivre

Réalisation :

Emiettez la chair de crabe dans un saladier. Lavez, essorez et séchez le pourpier, puis ajoutez-le dans le saladier.

Pelez les pamplemousses à vif, puis détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau à dents entre les fines membranes les séparant. Coupez les quartiers en deux dans l’épaisseur et ajoutez-les dans le saladier.

Pressez le citron. Dénoyautez et épluchez les avocats. Coupez-les en lamelles fines et arrosez-les d’un peu de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas. Ajoutez-les dans le saladier.

Mélangez le reste de jus de citron avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Arrosez la salade de vinaigrette au citron et mélangez. Répartissez la salade dans six bols et servez aussitôt.

Conseil :

Si vous ne trouvez pas de pourpier, vous pouvez utilisez de la mâche.