Lasagnes à la bolognaise

Pour 6 personnes
 
Temps total : 1 h 25 mn lasagnes.jpg
 
Durée de préparation : 20 mn 
 
Temps de cuisson : 65 mn 
 
Diffi culté : Facile
 
Coût : Pas cher
 
Ingrédients :
 
8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans pré cuisson)
 
800 g de pulpe de tomate en conserve ou 500 g de tomates fraiches
 
300 g de viande de bœuf hachée
 
 
1 gousse d'ail
 
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
 
1 cuillère à soupe d'herbes de Provences
 
100 g d'emmental râpé
 
2 morceaux de sucre
 
50 g de parmesan râpé
 
sel, poivre
 
Pour la Béchamel :
 
70 g de beurre
 
70 g de farine
 
50 cl de lait
 
une pincée de noix de muscade
 
Réalisation :
Préparer la sauce bolognaise :
 
Emincer un oignon et une gousse d'ail. Les faire revenir à feu doux dans une casserole avec l'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides. Y faire revenir la viande hachée à feu moyen pendant 5 minutes.
 
Ajouter la pulpe de tomate et le sucre. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques (origan, basilic et/ou thym).  Saler et poivrer avec modération, car cela réduit..
Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Rectifiez l‘assaisonnement.lasagnes-a-la-bolognaise.jpg
 
Préchauffer le four à 165°C, Th 5/6.
 
Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 1/2L de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.
 
Beurrer un plat, et y déposer une couche de Béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d'emmental râpé.
 
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé.
 
Enfourner pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées.
 
Conseil :
 
Une recette traditionnelle et familiale à déguster en plat unique accompagné d'une salade verte.

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