Gratin de salsifis
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Difficulté : Très facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
2 grosses boites de 800 g chacune de salsifis extra-fins
20 cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de fond de veau
150 g de gruyère râpé
20 g de beurre
Sel et poivre
Réalisation :
Mettre à fondre le beurre dans une grande poêle sur feu doux. Une fois le beurre fondu, ajouter les salsifis et les faire revenir un peu.
Ajouter la farine et le fond de veau, laisser un peu roussir.
Ajouter la crème fraîche et le lait, remuer doucement jusqu'à épaississement et jusqu'à ce que les salsifis soient bien tendres.
Baisser le feu et laisser cuire pendant 5 minutes.
Eteindre le feu et mettre la moitié du gruyère râpé, mélanger, saler et poivrer.
Verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir avec le reste du fromage.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Conseils :
Peut être accompagné d'une viande blanche, un rôtie au four par exemple.
Remarquable pour les enfants qui ne se rendent pas comptent qu'ils mangent des salsifis...
Je replace le gruyère par de la chapelure et des parcelles de beurre.