Riz à l'indienne
Pour 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : Assez facile
Cout: pas cher
Ingrédients :
300 g de riz
2 tomates
2 oignons
3 tiges de basilic
2 branches de thym citron
1 dose de safran en poudre
1 C à C de gingembre moulu
1 C à C de curcuma en poudre
3 C à S d’huile de sésame
Sel et poivre
Réalisation :
Pelez et émincez les oignons. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Lavez, séchez et effeuillez le basilic
Faites chauffez l’huile dans une grande sauteuse. Faites-y revenir les épices 10 secondes, en remuant.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir ceci sans coloration. Ajoutez les tomates et le basilic, et poursuivez la cuisson 2 minutes, en remuant toujours.
Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 à 3 minutes, en remuant. Couvrez d’eau à fleur.
Faites cuire en remuant régulièrement, jusqu’à absorption complète du liquide par le riz. Rectifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt parsemée de thym citron
Conseil :
A déguster accompagné d’un rosé, un Baux de Provence par exemple, servi à 7°C.