Glace à la pistache
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Turbinage : 30 min minimum
Difficulté : Facile
Cout : Un peu cher
Ingrédients :
½ l de lait
½ gousse de vanille
4 jaunes d’œufs
150 g de sucre
120 g de pistache mondées
Réalisation :
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, versez y le lait et faites épaissir la crème obtenu sur feu doux, en remuant sans arrêt et en évitant l’ébullition. Retirer du feu dés que la crème nappe la cuillère.
Hachez les pistaches, et ajoutez-les à la crème et laissez refroidir.
Lorsque la crème est bien froide, versez dans la sorbetière, laissez turbiner jusqu’à ce que la glace prenne.