Meringues inratables
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 h
Difficulté : Facile
Ingrédients :
2 blancs d'oeufs
Le poids des blancs d'oeufs de sucre en poudre
Le poids des blancs d'oeufs de sucre glace
Réalisation :
Mélanger dans un saladier le sucre en poudre avec le sucre glace.
Battre les blancs en neige. Tout en battant, rajouter la moitié du mélange de sucres jusqu'à obtenir une consistance bien ferme ce qu'on appelle le "bec d'oiseau".
Ensuite, rajouter le reste du sucre en soulevant bien le mélange à la spatule.
Mettre la préparation dans une poche à douille et faire de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser cuire à 100° environ (en chaleur tournante c'est mieux) pendant 2 heures. Les meringues doivent être bien sèches.