Velouté aux cerises

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minveloute-de-cerises.jpg

Réfrigération : 2 h

Difficulté : Facile

Coût : Un peu cher

 

Ingrédients :

400 g de cerises

3 yaourts

3 C à S de miel

4 glaçons

 

Réalisation :

Rincez les cerises, en réserver 4 pour la décoration et dénoyautez le reste. Les mixer, puis les passer au tamis pour extraire 2 C à S de jus en pressant avec le dos d’une cuillère. Le réserver.

Mixez la pulpe tamisée 3 minutes dans un blender avec les yaourts, le miel, les glaçons et le reste de jus de cerises.

Répartissez ce velouté dans quatre verres et réservez au frais 2 heures. Servez décoré d’une cerise et d’un filet du jus réservé.

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