Champignons à la grecque
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 24 h
Difficulté : Facile
Cout : Pas cher
Ingrédients :
500 g de champignons de paris
2 gousses d’ail
Le jus d’un ½ citron
1 C à soupe de concentré de tomate
20 Cl de vin blanc
5 Cl d’huile d’olive
1 bouquet garni, 2 brins de persil
10 graines de coriandre
Sel et poivre
Préparation :
Nettoyer les champignons, épluchez et coupez les oignons en lamelles. Faites chauffez l’huile d’olive dans une poêle, mettez-y les oignons et les champignons, faites les suer environ 5 min.
Ajoutez le vin blanc, le bouquet garni, l’ail haché, les graines de coriandre et le concentré de tomates. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire à feu vif 15 min.
Remuez et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Enfin de cuisson, ôtez le bouquet garni, ajoutez le jus de citron et vérifiez l’assaisonnement.
Laissez refroidir dans un saladier avant de couvrir et de laissez macérer 24 heures au réfrigérateur.