Huîtres gratinées au beurre persillé
Pour 18 huitres
Préparation : 20 min et 1/2 heure d'attente
Cuisson : 15 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
18 huitres
50 g de beurre
30 g de chapelure
2 gousses d'ail
10 brins de persil
Poivre
Gros sel
Réalisation :
Sortez votre beurre du réfrigérateur, une demi-heure avant de commencer, pour qu'il ramollisse.
Ouvrez les huitres, jetez la première eau et disposez-les dans un plat dans lequel vous aurez mis du gros sel pour les caler.
Préchauffez votre four à 180 degrés ( thermostat 6 ).
Lavez le persil, épluchez les gousses d'ail et hachez le tout. Dans un bol, mélangez ce haché avec le beurre ramolli et du poivre. Malaxez bien pour obtenir une pâte homogène.
Répartissez sur chaque huitre, le beurre persillé et saupoudrez de chapelure.
Mettez le plats au four pour 15 minutes, sortez-le quand la chapelure est dorée. Servez bien chaud !
Conseils :
Vous pouvez utilisez des huîtres plates, même si les huîtres creuses sont faciles à garnir.
Je sers ces huîtres gratinées à l'apéritif, 3 à 4 pièces par personnes. Pour une entrée, je propose 6 huîtres par personnes.