Petits nids de la mer
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Cout : Pas très cher
Ingrédients :
120 g de saumon fumé
2 œufs
240 g de fromage blanc lisse à 20% de matière grasse
300 g de pommes de terre
15 feuilles de basilic
1 + 1 C à S d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Réalisation :
Pelez et avec une râpe à gros trous, râpez les pommes de terre. Mélangez-les aux œufs, au sel et au poivre.
Mélangez le fromage blanc, le basilic haché très fin du sel et du poivre;
Coupez le poison en douze morceaux. Tous ceci peut être fait à l’avance. Et conservé au frais.
15 minutes avant de servir, chauffez l’huile dans une poêle. Formez 6 petits tas de pommes de terre, pressez-les à la fourchette pour les mettre en galettes épaisses. Cuisez à feu doux recto-verso: les nids doivent être dorés, croustillants et tendre à cœur.
Pour servir, posez les nids sur 6 assiettes chaudes. Répartissez dessus le fromage, puis les tranches de poison. Présentez le jus de citron à part.
Conseils :
C’est une entrée copieuse.
Changez de parfum: de l’aneth, des feuilles de fenouil….peuvent remplacer le basilic.
Vous assez le choix des poissons (saumon, truite, anguille, haddock….) toutes les espéces fumées conviennent.
Débouchez un sancerre blanc rafraichi à 9°C.
300 Kcal par personnes.