Soupe de lentilles corail à l’indienne

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

150 g lentilles corail

1 oignon

1 c à soupe coriandre en poudre

1 c à café cumin en poudre

2,5 cm gingembre frais

2 gousses d’ail

½ c à café curcuma

1 pincée de Cayenne (facultatif)

750 ml eau, ou bouillon de volaille ou de légumes (bouillon de légumes reconstitué du commerce)

1 boite 440 ml tomates en dés ou 400 g de tomates entières qu’on coupera en dés (la présence de morceaux est obligatoire pour cette recette)

2 c à soupe jus de citron (ou au goût)

2 c à soupe d'huile de tournesol

Sel et poivre

3 c à soupe de coriandre fraîche hachée

Réalisation :

Rincer les lentilles et les égoutter, ne les laissez pas tremper.

Mettre la boite de tomate à égoutter dans une petite passoire au dessus d’un bol et laisser égoutter. Coupez les tomates en dés. Et réservez le jus.

Mettre le bouillon à chauffer ou de l’eau à bouillir et/ou reconstituer le bouillon à partir de cubes.

Préparer les épices. Pelez et hachez grossièrement l’oignon et l'ail et le gingembre.

Dans une casserole, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et faire suer sur feu moyen.

Quand ça commence juste à colorer, ajouter le mélange ail-gingembre et laisser roussir, ça va vite.

Ajouter coriandre, cumin, curcuma et Cayenne (le cas échéant), mélanger et laisser roussir les épices moins d’une minute pour que les arômes se dégagent.puis le bouillon chaud et le liquide des tomates en remuant constamment.

Ajouter les lentilles.Mettre le feu à fond et amener à ébullition. Quand ça bout, réduire le feu et mijoter partiellement couvert jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes, environ 10 minutes.