Œufs cocotte à la mexicaine
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
6 œufs
1 grosse boite de tomates concassées
1 petite boite d’haricots rouges au naturel
50 g de gruyère râpé
1 oignon
1 C à S d’huile de tournesol
1 C à S d’épices pour chili con carne
Réalisation :
Faites revenir l’oignon pelé et émincez avec l’huile de tournesol. Ajoutez Les épices à chili con carne et les tomates concassées ; Faites mijoter 10 minutes.
Préchauffez votre four sur th. 6-7 (200°C).
Incorporez les haricots rouges égouttés. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux avant de versez la préparation dans six plats individuels; faites un creux au centre et cassez-y un œuf, répartissez-y le gruyère râpé.
Faites cuire 10 minutes au four, et servez aussitôt.