Œufs mimosa au paprika
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
4 œufs
40 g de mayonnaise
40 g de crème épaisse
2 C à soupe de paprika
1 C à soupe de ciboulette
1 C à soupe de vinaigre blanc
8 toupets de basilic à petites feuilles
Sel et poivre
Réalisation :
Faites cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante avec le vinaigre blanc, puis plongez-les dans l’eau froide. Laissez-les refroidir et écalez-les.
Coupez les œufs en deux et retirez le jaune. Ecrasez-le à travers une passoire fine placée sur un bol. Mélangez avec la crème épaisse, la mayonnaise, 1 C à soupe de paprika, la ciboulette, du sel et du poivre.
Remplissez les blancs d’œufs avec la préparation, parsemez de paprika et décorez de basilic.