Sauce à l'oseille

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Difficulté: Très facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

1 bouquet d'oseille

25 cl de vin blanc

20 cl de crème

5 Cl d'eau

1/2 tablette de court bouillon de légumes

Une noix de beurre

Sel et poivre

Réalisation :

Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre ; ajouter le vin blanc, l'oseille et la tablette et laisser réduire de moitié.

Ajouter un peu d'eau (environ 5 cl) et laisser encore réduire.

Ajouter la crème et laisser un peu épaissir. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Si la sauce est un peu trop acide, ajouter un peu de crème.

Mixer et servir chaud.

Conseil :

Cette sauce accompagne très bien le saumon mais aussi tout autre poisson. Je l’aime particulièrement avec le lieu noir.