Gratin dauphinois

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h30

Difficulté : Facile

Cout : Pas cher

Ingrédients :

1 Kg de pommes de terre bintje, charlotte ou belle de Fontenay

1 gousse d’ail

60 g de beurre demi-sel

25 Cl de crème fleurette

15 Cl de lait

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel et poivre du moulin

Réalisation :

Dans une petite casserole, chauffez à la limite de l’ébullition le lait additionné de la noix de muscade, puis laissez tiédir à couvert.

Pelez, rincez et séchez les pommes de terre. Puis émincez-les en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur. Pelez l’ail et frottez-en un plat à gratin avant de le beurrer.

Préchauffez le four à th 5/6- 160°C. Répartissez les pommes de terre en une fine couche au fond du plat, versez une petite quantité de crème, salez et poivrez. Montez ainsi le gratin en renouvelant l’opération. Versez le lait puis le reste de crème sur la dernière couche de pommes de terre. Répartissez le beurre en parcelles et enfournez pour 1 heure.

Ce temps passé, augmentez la température du four à th 6-180°C et prolongez la cuisson environ 30 minutes. Servez à même le plat dès la sortie du four.

Conseils :

Pour plus de facilité, utilisez une mandoline pour couper les pommes de terre en fine rondelles.

Accompagner d’un côte du juras blanc.

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