Mini gratins d'aubergine
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 à 30 min
Difficulté : Très facile
Ingrédients :
4 tomates
250 g de mozzarella
1 touffe de basilic
Piment de Cayenne en poudre
Huile d'olive
Sel fin
Réalisation :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 4).
Mêlez 1/4 cuillère à café de sel fin et 1 bonne pincée de piment de Cayenne.
Coupez les aubergines en rondelles épaisses de 4-5 mm, de façon à obtenir 24 rondelles.
Enduisez d'huile d'olive 2 plaques antiadhésives, couchez-y les rondelles d'aubergine, poudrez-les de sel au piment de Cayenne. Enfournez 20 min. Laissez tiédir.
Coupez en rondelles tomates et mozzarella (24 rondelles de chaque).
Posez 8 rondelles d'aubergine dans un plat à four huilé.
Superposez dessus dans l'ordre: tomate, basilic grossièrement déchiré, 1 mozzarella; recommencez 3 fois.
Enfournez 15 min.
Sortez du four; semez de basilic ciselé, dégustez chaud.
Conseil :
Ce plat accompagnera très bien vos grillades.
