Rillettes aux deux saumons

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Repos : 1 h .30

Difficulté : Facile

Coût : un peu cher

Ingrédients :

250 g de saumon frais en pavé

2 tranches de saumon fumé

4 C à C de crème fraiche épaisse

3 brins de ciboulette

Poivre et sel

Réalisation :

Faites cuire le saumon comme vous le désirez, au four, au bouillon, …. Il faut qu’il soit cuit, puis laissez-le refroidir.

Découpez les tranches de saumon un lanières fines, puis en petits dés.

Lavez et ciselez la ciboulette.

Une fois le saumon refroidis, enlevez la peau et émiettez-le à la main pour retirez les arêtes éventuelles.

Dans un bol, écrasez à la fourchette, la chair de saumon et le saumon fumé, ajoutez la crème toujours à la fourchette.

Rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais au minimum 30 minutes.

Conseils :

A accompagner de tranches de baguette de campagne.