Vermicelles de riz au crabe

Pour 12 verrines

Préparation : 20 min

Cuisson : 3 min personne

Difficulté : Facile

Coût : Abordable

Ingrédients :

80 g de vermicelles de riz

1 boite de crabe 180 g

1 échalote

Ciboulette

2 C à S d’huile d’arachide

1 C à S de sauce soja

16 tomates cerise

Sel et poivre

Réalisation :

Faites bouillir une casserole d’eau salée. Lorsque l’eau bout, arrêtez le feu et plongez les vermicelles de riz. Retirez-le après 3 minutes. Egouttez-le et passez-le sous l’eau froide.

Essorez les vermicelles en les pressant à la main puis mettez-les dans un bol et, à l’aide de ciseaux, coupez-le en petits morceaux.

Ajoutez le crabe égouttés, l’échalote et la ciboulette ciselées, l’huile et la sauce soja. Salez.

Coupez les tomates cerise en deux. Mélangez tous les ingrédients.

Répartissez la salade dans les verrines, placez-les au frais.

Décorez d’un brin de ciboulette avant de servir.

Conseil :

Le vermicelle de riz cuit très rapidement, n’hésitez pas à tester la cuisson entre-temps. Vous pouvez remplacer le crabe par du surimi râpé.

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