Oeufs farcis au thon

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : œufs durs 12 mn

Difficulté : Facile

Coût : économique

Ingrédients :

4 œufs

Quelques feuilles de salade

Persil haché (facultatif)

100 g de thon émietté (1 petite boite)

2 cornichons (facultatifs)

Pour la mayonnaise :

1 œuf

1 dl d'huile

1 c. à café de moutard

Poivre

Réalisation :

Faire durcir les œufs, 12 mn à l’eau bouillante salée. Quand ils sont cuits, les passer immédiatement sous l'eau froide.

Décoquiller les œufs. Les couper en deux dans le sens de longueur. Oter les jaunes.

Passer les jaunes à la moulinette, en réservant une partie pour la décoration.

Faire la mayonnaise : Mettre dans un bol, le jaune, la moutarde, le sel et le poivre. Tourner avec une cuillère en bois ou au fouet électrique. Quand le jaune épaissit verser l'huile goutte à goutte, en tournant ou en fouettant sans arrêt.

Mélanger les jaunes avec la mayonnaise, le thon, les deux cornichons coupés en morceaux et le persil.

Remplir les blancs avec le mélange en faisant un dôme.

Garnir un plat de feuilles de laitue. Disposer les œufs farcis dessus. Saupoudrer de jaune d'œufs et de persil.

Conseil :

Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce. Vous pouvez également remplacer la mayonnaise par 1 dl de béchamel et 1 c. à café de moutarde ou 1 yaourt, 1 c. à café de moutarde et 1 c. à café de jus de citron ou 4 petits suisses, 1 c. il café de moutarde et 1 c. à café de jus de citron.