Salade betteraves pommes de terre

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

2 betteraves rouges cuites environ 500 g

4 pommes de terre environ 600 g

6 C à S d'huile de colza

2 C à S de vinaigre

1 C à C de moutarde

1 C à C de moutarde à l’ancienne

Sel et poivre

Réalisation :

Cuire les pommes de terre, il faut qu’elle reste un peu ferme.

Pelez et hachez l’échalote. Epluchez les pommes de terre.

Coupez les betteraves en cubes et les pommes de terre en rondelles selon les goûts. Mélangez-les dans un saladier.

Mélangez les moutardes avec l'huile et le vinaigre. Salez, poivrez, versez sur les légumes. Parsemez de l’échalote.

Réservez au frais , jusqu’au moment de servir.

Conseil :

Vous pouvez ajoutez 2 œufs durs, pour compléter cette salade et la rendre plus consistante.