Salade chinoise au crabe

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 20.min

Ingrédients :

400 g de pousses de soja

2 boîtes de crabe

200 g de riz

2 poivrons rouges

Pour la sauce :

6 c. à soupe d'huile (de colza ou de soja)

2 c. à soupe de sauce de soja

3 c. à soupe de vinaigre

1 c. à soupe de sucre roux

Sel

Réalisation :

Faites cuire le riz dans l'eau bouillante salée. Rincez, égouttez et laissez refroidir.

Rincez les pousses de soja, égouttez-les et jetez-les dans de l'eau bouillante 3 minutes. Rafraîchissez-les à l'eau froide, puis égouttez-les à nouveau.

Egouttez le crabe du jus de conservation et ôtez les cartilages.

Passez les poivrons à l’eau bouillante, pelez-les, égrenez-les et coupez-les en fines lamelles. Mélangez tous ces éléments.

Préparez la sauce : mélangez le sel, le sucre et le vinaigre. Ajoutez la sauce de soja et enfin l'huile.

Mélangez encore et versez sur la salade. Mêlez soigneusement. Et réservez au frais, avant de servir.

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