Gratin d’épinards et œufs durs à la béchamel
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn 
Cuisson : 25 mn
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
500 g d'épinards en boîte, surgelés ou frais préparés
6 œufs
25 g de farine
25 g de beurre
3 dl de lait
Muscade pour la béchamel
Gruyère
Réalisation :
Faire les œufs durs.
Faire égoutter les épinards en boîte, les faire revenir dans un faitout pour les surgelés ou les lavé, les blanchir pour les épinards frais.
Pour préparer la béchamel, faire fondre le beurre dans un casserole sans faire roussir, puis verser la farine et le lait et laisser épaissir, puis ajouter la noix de muscade selon votre goût. Saler et poivrer.
Mettre les épinards au fond d'un plat à gratin et verser la béchamel, puis mélanger.
Incorporer les œufs durs écalés.
Mettre du gruyère selon votre goût.
Mettre à four chaud à 200°C pendant 25 mn.
Conseils :
C’est un plat végétarien.
Pour plus d’explications sur la réalisation de la béchamel, consultez la recette de cette sauce.