Tomates cerises farcies au fromage frais

Pour 6 personnes, 24 pièces

Préparation : 30 min

Pas de cuisson 

Difficulté : Facile 

Coût : Peu cher 

Ingrédients : 

12 tomates cerises jaunes 

12 +1 tomates cerises rouges 

150 g de fromage frais 

6 belles feuilles de basilic 

Sel et poivre 

Réalisation :

Lavez, séchez et équeutez délicatement les tomates.

Coupez les chapeaux des douze jaunes et de douze rouges. Évidez ces tomates, enlevez bien les pépins. Salez légèrement l’intérieur des tomates, ainsi que les chapeaux. Déposez, le tout, côté chaire sur du papier absorbant.

Dans trois bols, divisez le fromage frais. 

Lavez et hachez finement les feuilles de basilic. Ajoutez-le dans l’un des bols.

Epépinez la dernière tomate, coupez-la en très petits morceaux. Ajoutez-les dans un autre bol.

Goûtez et assaisonnez les trois préparations, mélangez-les bien.

Répartissez les trois fromages dans les tomates évidées (8 par fromage).

Remettez les chapeaux et gardez-les au frais jusqu’au moment de servir.

Conseils :

Cette recette est une bonne base, pour vos apéritifs. Ces petites tomates peuvent être farcies avec différentes préparation, tapenade si vous aimez, mais aussi d’un caviar d’aubergine, un dip de lentilles corail, des rillettes de thon, un tzatziki, un guacamole, … faites à votre goût. Comptez 50 g de préparation pour 8 tomates cerises.