Escalope de veau à la sauce normande

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Peu cher

Ingrédients :

4 escalopes de veau

25 Cl de cidre brut

1 boîtes de champignons ou 250 g de champignons frais préalablement pré cuits (5 min)

8 cuillères à soupe de crème fraîche

40 g de beurre

1 oignon

Sel et poivre

Réalisation :

Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y blondir un oignon émincé, puis ajoutez les escalopes et laissez cuire 5 minutes sur chaque côté à feux doux.

Réservez-les sur une assiette sans les oignons.

Remettez la poêle sur le feu, et versez-y les champignons et le cidre. Laissez le cidre réduire de moitié à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche.

Salez, poivrez. Réchauffez les escalopes dans la crème.

Conseil :

Servez bien chaud accompagné d'un vin de Loire (Chinon...)