Salade de blé au saumon et à l'avocat
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Repos : 2 h
Difficulté : Facile
Ingrédients :
2 pavés de saumon
200 g de blé
1 avocat
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
Sel et poivre
Marinade :
2 C à S de jus de citron
2 C à S de sauce soja
1 C à S de moutarde
1 C à C d'ail en poudre
1 C à S de gingembre moulu
3 C à S de coriandre fraîche
Réalisation :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble. Couper en dés le saumon et ajouter dans le bol. Mélanger l'ensemble. Recouvrir de papier cellophane et placer au frigo pendant 2 heures.
Pendant ce temps faire cuire le blé selon les indications du paquet. Après cuisson du blé, le rincer à l'eau froide.
Rincer les champignons et couper en lamelles.
Après le temps écoulé (repos du saumon) verser un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la préparation. Une fois que le saumon est bien cuit verser cette préparation dans un saladier.
Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau et épluchez-le. Coupez la chair en dés.
Ajouter dans le saladier, les dés d’avocat, les champignons puis le blé. Mélanger l'ensemble et servir.