Lapin à la moutarde

Pour 4 personnes

Préparation totale: 1h 20
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Cuisson : 60 min
 
Difficulté : Facile
 
Coût : Peu cher
 
Ingrédients :
 
1 lapin de 1.5 Kg en morceaux
 
4 C à S de moutarde à l’ancienne
 
 
2 C à S de crème fraîche
 
25 Cl de vin blanc
 
2 C à S d’huile de tournesol
 
20 g de beurre
 
Sel et poivre
 
Réalisation :
 
Badigeonnez les morceaux de lapin avec la moitié de moutarde.
 
Dans une grande cocotte, faites chauffez le beurre et l’huile, y faire dorez les morceaux de lapin.
 
Epluchez les échalotes et ciselez-les grossièrement. Ajoutez -les dans la cocotte. avec le vin. Ajoutez un bon verre d’eau. Et laissez cuire à couvert pendant 40 minutes. Y ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
 
En fin de cuisson, ajoutez le reste de moutarde et la crème. Laissez un peu épaissir la sauce. Rectifiez l’assaisonnement. Et servez bien chaud.

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