Lapin à la moutarde
Pour 4 personnes
Préparation totale: 1h 20
Cuisson : 60 min
Difficulté : Facile
Coût : Peu cher
Ingrédients :
1 lapin de 1.5 Kg en morceaux
4 C à S de moutarde à l’ancienne
2 C à S de crème fraîche
25 Cl de vin blanc
2 C à S d’huile de tournesol
20 g de beurre
Sel et poivre
Réalisation :
Badigeonnez les morceaux de lapin avec la moitié de moutarde.
Dans une grande cocotte, faites chauffez le beurre et l’huile, y faire dorez les morceaux de lapin.
Epluchez les échalotes et ciselez-les grossièrement. Ajoutez -les dans la cocotte. avec le vin. Ajoutez un bon verre d’eau. Et laissez cuire à couvert pendant 40 minutes. Y ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
En fin de cuisson, ajoutez le reste de moutarde et la crème. Laissez un peu épaissir la sauce. Rectifiez l’assaisonnement. Et servez bien chaud.