Lentilles au chorizo

Pour 4 personnes

 

Préparation : 30 min

 

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients :

 

300 g de lentilles vertes du Puy

 

1 chorizo doux ou fort (selon le goût)

 

2 tomates

 

2 oignons rouges

 

2 brins de thym

 

2 c. à soupe d'huile d'olive

 

3 clous de girofle

 

Sel

 

Réalisation :

 

Peler 1 oignon et le piquer de clous de girofle. Peler le deuxième et l'émincer, le faire suer 5 min dans une cocotte avec l'huile d'olive.

 

Ajouter les lentilles, le thym, l'oignon entier et les tomates pelées et concassées. Mouiller d'eau à hauteur et porter doucement à ébullition. Laisser mijoter 20 min.

 

Retirer la peau du chorizo et le détailler en rondelles. Les faire dorer à la poêle sans matière grasse puis les ajouter aux lentilles cuites et égouttées.

 

Retirer les clous de girofle.

 

Mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir.

 

Conseil :

 

Vous pouvez préparez ce plat à l’avance et le faites réchauffer doucement 10 min avant de le servir.