Frites
Préparation :20 min
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
Pommes de terre, environ 250 g par personnes en particulier de la Bintje
Huile de friture
Sel
Réalisation :
Pelez, lavez, coupez et séchez vos pommes de terre.
Faites chauffer votre huile ou la graisse végétale à 180° ensuite petit volume par petit volume faites pocher une première fois vos p
ommes frites pendant 4 à 5 minutes puis débarrassez-les sur une plaque avec un film dessus.
Au moment de passer à table, faites chauffer votre huile à 190° puis plongez en plusieurs fois ainsi vos «frites» seront cuites et croustillantes.
Posez-les sur un papier absorbant puis salez-les et servez !
Conseil :
Vos pommes frites accompagnerons avec bonheur viandes, poissons, et les célèbres moules frite.
