Maquereaux au vin blanc
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Attente : environ 2 h
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
4 maquereaux de 200 g
¼ l d’eau
4 dl de vin blanc sec
1 dl de vinaigre
1 carotte
1 oignon
Bouquet garni (une branche de thym, une feuille de laurier, persil)
1 clou de girofle ou 4 graines de coriandre
Réalisation :
Vider et laver à l’eau courante les maquereaux.
Dans une grande casserole (pouvant contenir tous les poisons en entier), mettre la carotte et l’oignon coupés en rondelles, l’eau, le vin blanc, le vinaigre et les aromates.
Faire bouillir 15 minutes la marinade. Laisser tiédir. Mettre les maquereaux et porter doucement à ébullition. Régler le feu pour que le bouillon frémisse seulement pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir les maquereaux dans la marinade. Puis conservez-les au réfrigérateur.
Servez les maquereaux froids avec la marinade.