Nems au crabe
Pour 12 nems
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Assez facile
Cout: pas cher
Ingrédients:
12 galettes de riz
40 g de vermicelles de riz
1 petite carotte
1 gousse d’ail
1 petit oignon nouveau
150 g de chair de crabe
30 g de pousses de soja
1 C à C de gingembre frais râpé
2 C à S de sauce soja
1 C à S de sauce nuoc-mam
1 C à S de menthe ciselée
Huile de friture
Réalisation:
Faites tremper les vermicelles 15 minutes dans de l’eau tiède. Egouttez-les et coupez-les en morceaux d’environ 2 centimètres. Pelez et râpez la carotte. Epluchez et hachez l’oignon et la gousse d’ail dégermée. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
Placez une assiette d’eau tiède sur le plan de travail. Trempez 1 galette de riz dans l’eau. Une fois ramollie, mettez-la sue un torchon propre et déposez un peu de farce au milieu, refermez en repliant les deux côtés et roulez en serrant bien. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Chauffez l’huile dans le wok et faites cuire les nems petit à petit. Sortez- les lorsqu’ils sont bien dorés et déposez-les sur du papier absorbant.
Et servez chauds.
Conseils:
Servez avec des feuille de laitue et une sauce pour nems.
Et si vous avez des difficultés à rouler vos nems, direction la fiche technique: Pliage pour nems.
