Blanquette de poulet à la bière
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h 45
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
6 escalopes de poulet
30 g de margarine
2 oignons
3 C à S de farine
40 Cl de bière brune
150 g de champignons de Paris
4 gousses d’ail
15 Cl de crème liquide entière
Sel et poivre
Réalisation :
Coupez les escalopes de poulet en gros morceaux. Faites-les dorer dans une cocotte avec la margarine.
Retirez les morceaux de viande, puis placez les oignons et les échalotes émincés dans la cocotte pour les faire blondir.
Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez la farine tamisée et mélangez bien. Versez la bière, ajoutez les champignons émincés et l’ail, salez et poivrez.
Laissez cuire environ 45 minutes à couvert, puis retirez le poulet et laissez réduire 30 minutes à découvert. Ajoutez la crème liquide dans la cocotte et laissez cuire encore 10 minutes.
Replacez le poulet dans la cocotte et, après quelques minutes, arrêtez le feu.
Conseil :
Vous pouvez servir ce plat accompagné de riz.