Brandade de poisson
Pour 4 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : Facile
Coût: Pas cher (environ 6 euros au total)
Ingrédients :
500 g de pommes de terre crues et non épluchées
300 g de poisson (ici du lieu noir)
50 g de Gruyère râpé
4 C à S d'huile d’olive
15 Cl de lait
1 gousse d'ail
2 feuilles de laurier ou ½ cube de bouillon de légumes
Réalisation :
Faites cuire le poisson dans une grande casserole d'eau avec les feuilles de laurier ou le cube de bouillon.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau salée.
Une fois le poisson cuit, émiettez-le, incorporez la gousse d'ail émincée et l'huile d'olive. Mélangez. Laissez mijotez dans une casserole, 5 min et réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Réduisez les pommes de terre en purée, ajoutez le lait. Mélangez bien avec le poisson.
Versez dans un plat à gratin et parsemez de gruyère râpé.
Mettre au four 15 minutes puis sous le grill, pour dorer. Servez bien chaud avec une salade verte.
