Riz à l'indienne

Pour 8 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Difficulté : Assez facile

Cout: pas cher

Ingrédients :

300 g de riz

2 tomates

2 oignons

3 tiges de basilic

2 branches de thym citron

1 dose de safran en poudre

1 C à C de gingembre moulu

1 C à C de curcuma en poudre

3 C à S d’huile de sésame

Sel et poivre

Réalisation :

Pelez et émincez les oignons. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Lavez, séchez et effeuillez le basilic

Faites chauffez l’huile dans une grande sauteuse. Faites-y revenir les épices 10 secondes, en remuant.

Ajoutez les oignons et faites-les revenir ceci sans coloration. Ajoutez les tomates et le basilic, et poursuivez la cuisson 2 minutes, en remuant toujours.

Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 à 3 minutes, en remuant. Couvrez d’eau à fleur.

Faites cuire en remuant régulièrement, jusqu’à absorption complète du liquide par le riz. Rectifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt parsemée de thym citron

Conseil :

A déguster accompagné d’un rosé, un Baux de Provence par exemple, servi à 7°C.