Crème anglaise

Pour 4 personnes 

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Repos : 5 min

Coût  : Pas cher

Difficulté : Facile

Ingrédients :

4 jaunes d'œuf

50 cl de lait

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Réalisation :

Dans une casserole, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'au blanchiment du mélange. Ajoutez le lait froid.

Mettez sur le feu et laissez chauffer sans cesser de remuer.

Lorsque le mélange nappe la cuillère, et avant que le premier bouillon ne se forme, enlevez du feu.

Laissez refroidir et servez.

Conseil :

Prévoyez de l'eau froide à côté de la casserole. Si jamais la cuisson était trop proche du bouillon, plongez la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson immédiatement.