Crème de carottes

Pour 6 personnes

Préparation : 35 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

800 g de carottes

1 oignon

5 C à S de crème fraîche

6 brins de thym

3 C à S d’huile d’arachide

Sel et poivre du moulin

Réalisation :

Pelez et hachez l’oignon. Epluchez et râpez les carottes.

Faites chauffez l’huile dans une cocotte. Mettez- y à revenir l’oignon, sans coloration.

Ajoutez les carottes râpées et laissez cuire 5 minutes en mélangeant.

Versez 1 litre d’eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Quand le temps de cuisson est écoulé, retirez du feu et laissez tiédir.

Mixez jusqu’à obtention d’une soupe. Versez la soupe dans une casserole et faites réchauffer à feu doux en incorporant la crème fraîche et en remuant. Salez et poivrez.

Retirer du feu, versez la soupe dans des bols, rectifiez l’assaisonnement, décorez d’un brin de thym. Servez immédiatement.

Conseils :

Ajoutez une cuillère à café de graines de cumin avec l’oignon et les carottes, avant de mixer.

Accompagnez d’un jus de tomate.