Blancs de volaille marinés

Pour 4 personnes

 

Préparation : 10 mn

 

Marinade : 12h minimum

 

Cuisson : 8 mn

 

Difficulté : Facile

 

Coût : Pas cher

 

Ingrédients :

 

½ boite de lait de coco

 

Le jus de 2 citrons vert

 

30 cl d’huile aux herbes de Provence ou 30 cl d’huile d’olive mélangée avec 2 c à soupe d’herbes de Provence

 

20g de gingembre frais haché

 

500g de blancs de volaille

 

2 jaunes d’œufs

 

1 c à café de moutarde

 

Sel, poivre

 

Réalisation :

 

Coupez les blancs de volaille en lanières de 2 cm de large sur 6 cm de long.

 

Dans un saladier, mélangez la crème de coco, le jus des citrons, le gingembre haché et l'huile aux herbes de Provence. Ajoutez les blancs de volaille. Laissez mariner une nuit au réfrigérateur.

 

Grillez au barbecue ou à la poêle à feu très vif.

 

Passez la marinade restante dans un chinois, montez une mayonnaise un peu liquide avec les 2 jaunes d'œufs et la moutarde.

 

Conseils :

 

Servez avec un rosé.

 

Accompagné d’un riz et de tomates à la provençales...