Escalope de veau à la sauce normande
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Peu cher
Ingrédients :
4 escalopes de veau
25 Cl de cidre brut
1 boîtes de champignons ou 250 g de champignons frais préalablement pré cuits (5 min)
8 cuillères à soupe de crème fraîche
40 g de beurre
1 oignon
Sel et poivre
Réalisation :
Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y blondir un oignon émincé, puis ajoutez les escalopes et laissez cuire 5 minutes sur chaque côté à feux doux.
Réservez-les sur une assiette sans les oignons.
Remettez la poêle sur le feu, et versez-y les champignons et le cidre. Laissez le cidre réduire de moitié à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche.
Salez, poivrez. Réchauffez les escalopes dans la crème.
Conseil :
Servez bien chaud accompagné d'un vin de Loire (Chinon...)