Purée de pommes de terre
Pour 4 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre (chair tendre, variété pour purée)
50 g de beurre
20 cl de lait
Muscade
Sel et poivre
Réalisation :
Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
Passez-les alors au moulin à légumes.
Remettez la purée dans une casserole sur feux doux pour l’assécher.
Ajoutez le beurre en parcelles, puis le lait, délayez jusqu'à la consistance souhaitée.
Parfumez avec un peu de muscade râpée et rectifiez l'assaisonnement.
Servez bien chaud.
Conseil :
Je n’utilise pas de moulin à légumes mais un presse purée manuel, avec lequel j’écrase les dés de pomme de terre cuits.