Barquettes d’endive au thon
Pour 4 personnes environ 24 barquettes
Préparation :15 min
Pas de cuisson
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
2 à 3 belles endives
2 boite de thon au naturel
2 tomates moyennes
3 C à C de mayonnaise
Sel et poivre
Réalisation :
Egouttez le thon.
Effeuillez les endives et lavez les feuilles puis grâce à du papier absorbant épongez-les bien. Gardez en 24,les plus belles et ciselez le reste.
Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Dans un saladier, mélangez le thon, la mayonnaise, les dés de tomates et les endives ciselées. Rectifiez l'assaisonnement.
Garnissez les feuilles d'endives de cette préparation, les disposez sur un plat de présentation et conservez au frais jusqu'au service.
Conseils :
Je réalise le plus souvent cette recette avec seulement 2 endives, il faut qu'elles soient assez grosses pour avoir 24 belles feuilles.
Pour ajouter un peu de croquant, parsemez de petits morceaux de cerneaux de noix.